CAA201宴会及自助餐服务

本课程向学生介绍传统餐饮服务环境中宴会和自助餐服务的原理. 学生将探索与宴会和自助餐有关的房屋运营的前端, 餐桌边的甜点烹饪, 菜单书写和专业的餐厅礼仪. 学生将了解强化葡萄酒, 酒和甜酒及其在食品服务中的应用. 成功完成课程后, 学生将能够设置, 服务, 把一间餐厅拆下来开宴会和自助餐, 示范餐桌烹饪, 有效地与生产人员沟通，有效地处理投诉.